Hallo. Hier ist Anthony Chadwick vom Webinar-Vet, der Sie zu einem weiteren unserer Lunch-and-Learns-Events begrüßt. Ich freue mich heute wirklich sehr, dieses Webinar als Vorsitzender präsentieren und vorstellen zu dürfen.
Wir werden mit dem Team von MELY sprechen. Und dies ist ein wirklich spannender Moment, Ihnen Meat Le vorzustellen. Meat Le ist kultiviertes Fleisch.
Es handelt sich also nicht wirklich um tierisches Eiweiß als solches. Es ist synthetisches Fleisch. Wirklich ein interessantes Gebiet.
Und wir haben heute zwei Redner. Wir haben Owen Ensor, den CEO von Meat Le. Und dann haben wir David de Stefan Nuti, der auch Veterinärberater für Meat ist. Dies ist wirklich der frühe Teil der Reise.
Meat gibt es seit drei Jahren. Es wurde von Owen gegründet, der auch Erfahrung mit der Arbeit mit Insektenprotein hat. Aber als Owen Veganer wurde, entschied er, dass er zunehmend nervöser wurde oder nicht mehr so begeistert davon war, mit Insekten zu arbeiten.
Also überlegte er, wie er ein Unternehmen gründen könnte, das aus Fleischperspektive wirklich nachhaltig ist, und entwickelte das Fleischkonzept. Ich bin wirklich gespannt, von beiden Rednern zu hören. Owen wird uns Meely zuerst offizieller vorstellen, und dann wird David als Tierarzt mehr auf die wissenschaftlichen Details eingehen.
Also, Owen, ich freue mich wirklich, Sie beide beim Webinar dabei zu haben, und ich freue mich darauf, Ihnen zuzuhören und zu lernen. Perfekt. Vielen Dank, Anthony. Und danke, dass Sie alle heute bei uns sind.
Wir freuen uns unglaublich, Ihnen ein bisschen mehr über Fleisch, kultiviertes Fleisch und viele der Tests und Analysen zu erzählen, die wir bisher an unserem Produkt durchgeführt haben. Lassen Sie uns also loslegen. Ich fange an.
Ich gebe Ihnen eine kurze Einführung und einen Überblick. Etwa 20 Minuten lang erkläre ich Ihnen, was Fleisch und kultiviertes Fleisch sind. Und dann führt David Sie durch einige der sehr spannenden Analysen, die wir sowohl bei Fütterungsversuchen als auch bei Laboranalysen durchgeführt haben.
Aber ich wollte zunächst etwas mehr über mich selbst erzählen. Dazu versetzen wir Sie ein paar Jahre zurück in eine kleine Gemeinde außerhalb von Edinburgh in Schottland. Dort bin ich mit meiner geliebten Familienkatze Smokey Jones aufgewachsen.
Und ich hatte eine sehr traditionelle Erziehung. Ich aß zu jeder Mahlzeit Fleisch, genau wie Smokey. Und erst viele Jahre später, nachdem ich geheiratet und mir ein eigenes Zuhause geschaffen hatte, hießen meine Frau und ich unsere eigenen Kätzchen, Lamu und Zanzi, in unserem Haus willkommen.
Und an diesem Punkt begann ich wirklich darüber nachzudenken, was es mit der Kombination aus dem Essen unserer Haustiere auf sich hat. Was wir essen und die Auswirkungen auf andere Tiere und unseren Planeten sind alle miteinander verbunden. Was David mir dann erklärte, war ein Gesundheitskonzept.
Und so begann ich, nach Lösungen zu suchen. Und wie Anthony sagte, begann ich mit Insektenprotein. Ich schaute mir auch pflanzliche Lebensmittel und pflanzliche Ernährung an, erkannte aber schnell, dass das aufregendste Potenzial für eine gesunde, nachhaltige und freundliche Zukunft in der Herstellung von kultiviertem Fleisch lag.
Und deshalb habe ich Mely vor drei Jahren zusammen mit einem unserer Investoren, Arons, gegründet und ich wollte Ihnen den Rest des Teams vorstellen. Wir sind ein Team von 11 Personen, alle hier in London, Großbritannien. Vielfältige Erfahrungen in den Bereichen Biologie und Chemie.
Vielleicht möchte ich einfach meine Mitgründerin Hilda erwähnen, die unser wissenschaftlicher Leiter ist. Er hat 25 Jahre Erfahrung mit Zellbiologie, ist promovierter Zellbiologe und hält einige der weltweit ersten Patente für kultiviertes Fleisch. Ich lasse David sich ebenfalls vorstellen. Danke.
Ja. Ich habe 2019 mein Studium der Veterinärmedizin in Italien an der Universität Padua abgeschlossen. Anschließend habe ich an derselben Universität promoviert und die erste Hälfte meines Studiums mit der Erforschung von Mikroalgen verbracht.
Und dann wechselte ich für einige Zeit zum Tufts University Centre, um dort die zweite Hälfte meiner Promotion an der Fleischproduktion zu verbringen und dann zunächst als Gastdoktorand und dann als tierärztlicher Ernährungsberater einzusteigen. Ich kam vor anderthalb Jahren zu Miley. Ja, und um Ihnen ein bisschen mehr Hintergrundwissen über Fleisch zu geben, wir wurden also 2022 gegründet.
Wie bereits erwähnt, sind wir hier in Großbritannien ansässig. Unser erstes Produkt wird Hühnchen sein. Wir nennen es also „Meaty Chicken“ und sind Mitglied von UK Pet Food, früher bekannt als Pet Food Manufacturers Association.
Ich bin auch Mitglied bei Basan, wir haben also auch ein starkes Branchenengagement. Und ich freue mich, Ihnen allen mitteilen zu können, dass UK Pet Food derzeit einen einseitigen Überblick über kultiviertes Fleisch vorbereitet, den sie in den nächsten 4 bis 6 Wochen veröffentlichen wollen. Wir freuen uns also, dass sie sich auch mit diesem Thema beschäftigen.
Wir werden uns heute also mit drei Hauptthemen beschäftigen. Das erste ist, was kultiviertes Fleisch ist. Ich weiß, dass sich viele von Ihnen diese Frage stellen. Warum brauchen wir kultiviertes Fleisch?
Wie kann es uns als Branche helfen? Und schließlich: Ist Hühnerfleisch sicher, nahrhaft und schmackhaft? Ich werde Sie also durch die ersten beiden Punkte führen und dann, David, werde ich Sie durch den letzten, datenintensiveren Aspekt führen.
Was ist also kultiviertes Fleisch? Auch für kultiviertes Fleisch gibt es viele Namen. Um Verwirrung zu vermeiden, nennen wir es kultiviertes Fleisch.
Es ist auch als kultiviertes Fleisch bekannt, im Labor gezüchtetes Fleisch, zellbasiertes Fleisch. Das ist alles dasselbe und sie alle folgen einem sehr einfachen Produktionsprozess. Also, zuerst sammelt man Zellen.
Diese können von jedem Tier stammen. Bei uns im Fleisch können es verschiedene Zelltypen sein. Diese entnehmen wir einem Hühnerei.
Man entnimmt einmalig eine einzelne Zellprobe aus einer Eizelle und gibt diese in einen Behälter. Sie sind also Fermentationsgefäßen sehr ähnlich. Viele von uns trinken hier Bier oder essen Joghurt.
Und so wird es ganz ähnlich hergestellt. Wir verwenden nur tierische Zellen statt Hefe oder Bakterien. Also geben wir sie in diese sterilen Behälter.
Wir fügen hochwertige Nährstoffe hinzu. Das sind alles lebensmittelechte Nährstoffe, die wir hinzufügen. Die Zellen verstoffwechseln diese und verdoppeln sich, wie alle Zellen es tun.
Und wenn sie die Nährstoffe aufgenommen haben, produzieren sie gesundes, nachhaltiges Fleisch. Und das verkaufen wir an Tierfutterhersteller. Wir verkaufen es ihnen also, damit sie die köstlichen, gesunden Mahlzeiten herstellen können, die unsere Haustiere genießen.
Am Ende sieht es also genauso aus wie herkömmliches Tierfutter. Es enthält nur diese andere Zutat. Und das ist der Prozess, den wir im Verfahren vieler anderer Unternehmen für kultiviertes Fleisch befolgen, was das Aussehen betrifft, eine Frage, die uns oft gestellt wird.
Sie können hier eine meiner anderen Katzen, Zanzi, sehen, wie sie ihr kultiviertes Fleisch genießt. Das ist fleischiges Hühnchen. Es hat eine sehr ähnliche Farbe wie Hühnchen.
Es hat eine Art Pastetenkonsistenz. Und laut Zanzi und Lamu ist es unglaublich lecker. Und wir können andere Fleischsorten hinzufügen.
Wir werden andere Fleischsorten hinzufügen. Aber im Moment konzentrieren wir uns nur auf unsere Hühnerzutaten. Und wie erwähnt, verkaufen wir B2B an zwei Tierfutterhersteller.
Und vielleicht nur um einen etwas breiteren Kontext zu geben: kultiviertes Fleisch ist vor etwa 10 Jahren wirklich in den Vordergrund gerückt. Weltweit gibt es etwa 100 bis 50 Unternehmen, die sich auf kultiviertes Fleisch konzentrieren. Etwa 100 bis 45 davon konzentrieren sich auf Lebensmittel für den Menschen, und eine Handvoll von uns konzentriert sich auf Tiernahrung.
In den USA, Singapur und seit letzter Woche auch in Hongkong ist es bereits für den menschlichen Verzehr zugelassen, und in Großbritannien hat die Regierung höchste Priorität. Sie haben also sehr genau auf den Haushalt geachtet. Im Oktober.
Sie werden sehen, dass sie über Biotechnologie, Innovation und kultivierte Mittel sprechen, die zu einem zentralen Bestandteil der Industriestrategie der Regierung werden. Und die Food Standards Agency priorisiert derzeit eine Art beschleunigtes Zulassungsverfahren für kultiviertes Fleisch, und es dauert ein bis zwei Jahre, um herauszufinden, wie man es am besten reguliert, bevor es umgesetzt wird. Ich freue mich sehr, Ihnen das mitteilen zu können.
Seit Juli dieses Jahres ist Meat le das erste Unternehmen, das die Zulassung für kultiviertes Fleisch als Tierfutter erhält. Dem war ein sehr langwieriger Prozess vorausgegangen, an dem Dra, die Food Standards Agency und ein PH beteiligt waren, und zwar alle intensiv über einen Zeitraum von etwa 2.5 Jahren.
Wir haben viele unserer Daten und Informationen mit ihnen geteilt. Sie haben auch zahlreiche Laborbesuche durchgeführt. Und wie bei allem Fleisch in Tiernahrung handelt es sich um ein tierisches Nebenprodukt der Kategorie drei.
Es ist im GB-Feed aufgeführt register, und unsere Anlage ist für den Umgang mit tierischen Nebenprodukten zugelassen und wurde auch von den Handelsstandards genehmigt. Wir haben also ein sehr ähnliches Verfahren befolgt. Und es verfügt über alle Zertifizierungen.
Das herkömmliche Fleisch in Tiernahrung würde das tun, und das ist das erste Mal in Europa, dass kultiviertes Fleisch zugelassen wurde. Und es ist das erste Mal auf der Welt, dass ein Tiernahrungsprodukt, kultiviertes Fleisch für Tiernahrung zugelassen wurde. Und deshalb wollten wir auch viele dieser Informationen über die Sicherheit und Ernährung mit Ihnen und dem Rest der Veterinärgemeinschaft teilen.
Ich möchte das auch weiterhin tun. Das ist der Ausgangspunkt unserer Absicht, kontinuierlich mit Ihnen und dem Rest der Community zu teilen. Und schließlich verfügen wir auch über großartige Technologie.
Eine weitere Frage ist, was kultiviertes Medium kostet. Ist es nicht zu teuer? Der Fachbegriff „Medium“, den wir verwenden, ist die Bezeichnung für die Nährstoffe, mit denen wir die Zellen füttern.
Diese sind normalerweise unglaublich teuer, aber wir haben es geschafft, die Kosten um das 2000-fache zu senken. Und das bedeutet, dass wir in diesem Maßstab kultiviertes Fleisch für weniger als fünf Pfund pro Kilogramm produzieren können. Und alle Nährstoffe, die wir verwenden, sind lebensmittelecht. Es sind sterile Zutaten, und so können wir Sie durch die Sicherheitsaspekte führen.
Die einzige Einschränkung, die ich machen möchte, ist, dass wir derzeit nur sehr kleine Mengen produzieren. Wie bereits erwähnt, handelt es sich also um eine Art aufstrebende Branche. Wir produzieren also heute kleine Mengen, aber wollen wir in den nächsten Jahren so schnell skalieren?
Wir werden Anfang nächsten Jahres eine sehr kleine Produkteinführung durchführen, als Ausgangspunkt und als Vorzeigebeispiel dafür, was in der Tierfutterindustrie passieren kann, und uns dann durch die ganze Sache führen. Und wenn Sie Fragen haben, die sich eingehender mit kultiviertem Fleisch befassen, können Sie diese gerne im Chat stellen. Und hoffentlich haben wir am Ende 15 bis 20 Minuten Zeit, um diese Fragen zu beantworten. Aber ich möchte auch herausfinden, warum wir kultiviertes Fleisch brauchen.
Es handelt sich offensichtlich um eine sehr faszinierende Technologie, aber warum kann sie uns helfen? Zunächst einmal, um es hervorzuheben, besteht eine enorme Nachfrage nach kultiviertem Fleisch. Es handelt sich also um eine externe akademische Forschung, die zeigt, ob Sie Ihren Haustieren kultiviertes Fleisch geben würden.
80 % der Menschen sind dafür offen. Ein Teil ist begeistert und sagt bereits „Ja“, und ein Teil ist unsicher, was völlig in Ordnung ist, da wir das erste Unternehmen sind, das erklärt, was kultiviertes Fleisch ist und warum es für Ihre Haustiere gut sein könnte, kultiviertes Fleisch zu essen. Aber es gibt eindeutig eine Nachfrage.
Und ich denke, einer der Gründe, warum wir so begeistert von kultiviertem Fleisch sind und es unseren eigenen Haustieren geben, ist, dass es perfekt in den One-Health-Ansatz passt. Und so kann es wirklich helfen, jeden dieser Aspekte anzugehen, von denen wir wissen, dass sie sowohl weltweit als auch in der Haustier- und Veterinärgemeinschaft Herausforderungen darstellen. Deshalb werde ich Sie Schritt für Schritt durch jeden dieser Aspekte führen.
Erstens wird kultiviertes Fleisch keinem Tier geschadet. Wir entnehmen also nur einmal eine einzige Zellprobe aus einem Ei und verwenden danach nie wieder ein anderes tierisches Produkt. Es ist also nur eine einzige Probe aus einem Ei und wir können unendlich viel Fleisch für immer und ewig produzieren. Für die Nährstoffe, die ich erwähnt habe, verwenden wir kein fötales Rinderserum oder FBS, wie es genannt wird.
Wir verwenden in unserem Produktionsprozess keine anderen Serumarten. Und abgesehen von dieser einen Zellprobe verwenden wir keinerlei tierische Bestandteile. Und das bedeutet, dass wir bei der Fütterung unserer Haustiere viel Leid und Schaden für andere Tiere vermeiden können.
Zweitens gibt es Vorteile für die öffentliche Gesundheit. Wir wissen, dass der weltweite Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung ein großes Problem darstellt. Etwa 70 % aller Antibiotika werden in der Nutztierhaltung eingesetzt. Am Ende haben wir eine Referenzfolie, die wir teilen können und auf der alle Quellen dazu stehen. Das entspricht einem weltweiten Antibiotikaeinsatz von 70 %.
Wir wissen aber auch, dass Stuhlproben von Hunden in Großbritannien eine erhebliche Menge an Antibiotikaresistenzen gezeigt haben, was für die Tiere und auch für uns als Menschen im Umfeld dieser Tiere besorgniserregend ist. Das Tolle an kultiviertem Fleisch ist, dass wir in unserem Produktionsprozess zu keinem Zeitpunkt Antibiotika verwenden und so dazu beitragen können, die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen zu verhindern. Es gibt auch praktische und kommerzielle Vorteile.
Aus Sicht der Lieferkette handelt es sich hier um Daten der britischen Regierung zu Tierfutter und Fleischproduktion. In den letzten 20 Jahren ist die Fleischproduktion um etwa 20 % gestiegen.
Aber Tiernahrung ist um über 50 % gewachsen. Das ist Ihnen sicher allen bewusst. Die Heimtierbranche boomt einfach weiter.
Und so wird es voraussichtlich auch so bleiben. Aber die Fleischproduktion in Großbritannien stagniert derzeit. Der Fleischkonsum stagniert.
Es besteht also eine immer größere Lücke zwischen dem, was unsere Haustiere verlangen, und dem, was wir herstellen können. Und wir können helfen, diese Lücke mit kultiviertem Fleisch zu schließen. Wir sind eine sehr robuste Lieferkette. Wir können überall kultiviertes Fleisch herstellen.
Weil es nicht von dem Land abhängt, das wir haben. Wir können also auch dazu beitragen, einige dieser Probleme in der Lieferkette zu lösen. Und schließlich zum Thema Nachhaltigkeit: Wir sind uns alle sehr bewusst, dass unser eigener CO2-Fußabdruck und die Menge an Fleisch, die wir konsumieren, eine potenzielle Herausforderung darstellen.
Der durchschnittliche Europäer isst also etwa 52 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Was einige von uns vielleicht nicht wissen, ist, dass der durchschnittliche Labrador tatsächlich etwa 75 Kilogramm Fleisch pro Jahr isst. Also etwa 50 % mehr als sein Besitzer.
Und auch der Konsum von Tiernahrung stellt eine große Herausforderung in Sachen Nachhaltigkeit dar. Und einer der Hauptvorteile von kultiviertem Fleisch ist, dass wir deutlich weniger Ressourcen verbrauchen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Fleisch anzubauen oder zu produzieren.
Aber normalerweise wird Soja aus Brasilien und Fischmehl aus Peru und Chile nach Europa transportiert, um daraus Tierfutter herzustellen und es dann den Tieren zu geben. Das ist sehr aufwändig. Prozessfleisch im Vergleich zu kultiviertem Fleisch kann sehr standortabhängig sein, also können wir es herstellen.
Hier in Großbritannien können wir alle Komponenten beziehen. Das bedeutet, dass wir 75 % weniger Land verbrauchen. Wir können bis zu 90 % weniger Wasser verbrauchen und 60 % weniger Treibhausgasemissionen verursachen. Darüber hinaus haben wir zusätzliche Vorteile wie Versauerung und Nährstoffe, die verhindern, dass diese Nährstoffe in unsere Umwelt gelangen.
Das bedeutet, dass mehr Wasser und Land für uns Menschen, aber auch für andere Tiere zur Verfügung steht. Und wir können viele dieser Auswirkungen, die wir weltweit beobachten, reduzieren. Das ist also ein kurzer Überblick darüber, was kultiviertes Fleisch ist und warum wir so begeistert davon sind.
Und jetzt übergebe ich das Wort an David A., der Ihnen einige der sehr spezifischen Analysen, die wir durchgeführt haben, vorstellen wird. Und dann kommen wir zu Ihren Fragen. Ja.
In den letzten Jahren haben wir sehr umfangreiches Beweismaterial über Hühnerfleisch gesammelt. Sehen wir es uns also an. Beginnen wir mit dem wichtigsten Aspekt, nämlich der Sicherheitsanalyse bei schlechten Lebensmitteln.
Natürlich gibt es zwei Hauptkategorien von Gefahren, nämlich mikrobiologische und chemische. Und mein Huhn hat eine wirklich umfassende Analyse beider Seiten durchlaufen. Und wir werden sie alle einzeln durchgehen.
Aber zunächst möchte ich das Schlüsselkonzept Lebensmittelsicherheit und kultiviertes Fleisch hervorheben. Denn der Produktionsprozess ist in einem Bioreaktor sehr kontrolliert. Jedes potenzielle Problem der Lebensmittelsicherheit hängt mit den Inputstoffen im Bioreaktor zusammen. Was auch immer Sie hineingeben, Sie müssen sich damit auseinandersetzen, wenn Sie das kultivierte Fleisch herausnehmen.
Daher ist es sehr wichtig, sich darauf zu konzentrieren, was in den Bio-Akteur einfließt. Und wenn Sie einen Ansatz verfolgen, bei dem Sie das Risiko bei der Eingabe eliminieren, müssen Sie sich auch nicht mit dem Risiko bei der Ausgabe befassen. Das bedeutet im Grunde, dass jedes kultivierte Fleischprodukt einzeln bewertet werden sollte, da kultiviertes Fleisch eine breite Kategorie darstellt.
Aber je nachdem, wie es hergestellt wird, kann es unterschiedliche Probleme mit der Lebensmittelsicherheit geben. Und Miley geht das so an, dass er die Probleme mit der Lebensmittelsicherheit von vornherein vermeidet, indem er das Risiko bereits bei der Herstellung eliminiert. Im Grunde wird also Hühnerfleisch ohne Steroide und Hormone verwendet.
In den Bioreaktor gelangen keine Medienbestandteile tierischen Ursprungs, sodass die Hühnerzellen wirklich nur tierische Bestandteile sind. Es wird keinerlei Gentechnik eingesetzt. Wenn Sie sich mit kultiviertem Fleisch auskennen, haben Sie vielleicht schon von der Verwendung von Gerüsten oder Mikroträgern gehört.
Das kann für die dreidimensionale Struktur hilfreich sein, insbesondere bei kultiviertem Fleisch für die menschliche Produktion. Aber bei meinem Huhn gibt es keinen Abriebträger. Damit haben wir eine weitere mögliche Risikoebene in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit eliminiert.
Und natürlich ist der gesamte Produktionsprozess steril. Das Endprodukt ist also frei von mikrobiologischen Verunreinigungen. Beginnen wir also damit, die wichtigsten Punkte zur Lebensmittelsicherheit durchzugehen, angefangen mit dem mikrobiologischen.
Wir wissen, dass mikrobiologische Kontaminationen Hautprobleme bei Haustieren verursachen. Weltweit ist dies die häufigste Ursache für Tierfutterkontaminationen. Und wir haben eine sehr, sehr, sehr umfassende Analyse zu diesem Produkt hier durchgeführt.
Wir können hier nur drei Proben aus unserem Sicherheitslabor sehen, aber wir haben noch viel mehr gemacht und wir haben keine Bakterien in Mengen gefunden, die die Mindestbestimmungsgrenze überschritten. Wir haben also in unserem Produkt nie die Bakterien gefunden, die in der EU und im Vereinigten Königreich reguliert sind. Unser Produkt ist also am Ende, nach der Ernte, ein steriles Produkt. Sehen wir uns nun die andere Seite der potenziellen Gefahren für die Lebensmittelsicherheit an. Welche sind die chemischen?
Die chemischen, angefangen bei den Allergenen. Wir wissen also, dass sich im Bereich Tiernahrung viel tut, was den Trend zu Tierfutter mit nur einem Protein angeht. Aber das ist für manche Tiere auch eine Notwendigkeit, wie Sie sehr gut wissen, nämlich eine Ernährung, die bestimmte Allergene völlig frei von ihnen enthält.
Denn Hunde und Katzen können allergisch reagieren oder eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber bestimmten Proteinquellen haben. Und leider gibt es in der Literatur mehrere Artikel, die darauf hinweisen, dass es viele Produkte gibt, auf deren Etikett nicht alle Zutaten aufgeführt sind. Und das ist von Natur aus ein Problem, wenn wir über konventionelle Tierproduktproduktion sprechen, denn es gibt viele Einrichtungen, in denen die tierischen Nebenprodukte verarbeitet werden.
Es kommt sehr häufig vor, dass verschiedene Proteinquellen vermischt werden. Und der große Vorteil von kultiviertem Fleisch aufgrund des kontrollierten Produktionsprozesses besteht darin, dass Sie wissen, dass das einzige Allergen, das Sie im Produkt finden, Fleisch ist. Huhn ist einfach Huhn, wie die PCR-Analyse hier sehr gut gezeigt hat.
Betrachten wir also die eher umweltbezogenen chemischen Risiken. Wir haben natürlich Schwermetalle, die in Lebensmitteln, die wir nicht essen, ein ziemlich unterschätztes Problem darstellen. Aber wir haben in den letzten Jahren zahlreiche wissenschaftliche Arbeiten und Veröffentlichungen veröffentlicht, die hervorgehoben haben, dass dies bei vielen, vielen schlechten Lebensmitteln auf dem Markt ein Problem darstellt.
Dies ist ein Dokument, das zeigt, dass buchstäblich alle Proben, die sie am Merkur getestet haben, über dem Höchstwert lagen. Und das hier war in Südamerika. Aber wir haben Dokumente über Europa.
Wir haben Arbeiten aus den USA, die ähnliche Ergebnisse zeigen. Und hier ist das Problem die Anreicherung von Schwermetallen in kultiviertem Fleisch, die verhindert werden kann, wenn man die Medienkomponenten, die im Prozess verwendet werden, nicht in nennenswerte Mengen an Schwermetallen einspeist.
Also noch einmal: Es ist immer wichtig, das vorliegende Produkt zu bewerten. Es gibt Veröffentlichungen über kultiviertes Fleisch, Produkte für die menschliche Ernährung, die tatsächlich einen höheren Gehalt an Schwermetallen aufweisen, aber in metallischem Hühnerfleisch. In diesem Produkt haben wir buchstäblich alle Schwermetalle, um Größenordnungen unter dem maximal zulässigen Grenzwert für gesundheitsschädliche Lebensmittel.
Ein weiteres Bioakkumulationsrisiko stellen laut EU-Verordnung Dioxine und PCBS dar, die ebenfalls reguliert sind. Und das sind sehr, sehr viele Verbindungen, die potenziell in Fleisch enthalten sein können. Und wir haben auf all diese Stoffe getestet.
Und noch einmal: Aufgrund der Kontrolleingaben lagen sie alle um Größenordnungen unter der Bestimmungsgrenze oder der maximal tolerierten Menge. Eine weitere wichtige Gefahr in Tiernahrung sind Tierarzneimittel. Wir wissen, dass in den USA 27 % der Tiernahrungsfälle auf Arzneimittelrückstände bei Veteranen zurückzuführen sind.
Und, noch einmal, weil ich Sie auf der Eingangsebene kennengelernt habe, werden keinerlei Tierarzneimittel verwendet. Natürlich wird es auf der Ausgangsebene, bei der Kultivierung von mir, keinerlei Tierarzneimittel geben. Aber das haben wir alle durch Analysen bewiesen.
Das zeigt, dass das Produkt buchstäblich keine Tierarzneimittel enthält. Und ein weiterer wichtiger Aspekt, der berücksichtigt werden muss, da Hühnerfleisch und kultiviertes Fleisch wirklich erhebliche Vorteile haben können, ist die Haltbarkeit. Und auch hier betrachten wir sowohl die mikrobiologische als auch die chemische Seite.
Wenn wir uns also das Bakterienwachstum ansehen, haben wir Hühner bei 12 °C bis zu neun Monate lang kultiviert und konnten nie Bakterienwachstum feststellen. Und bis zu den XNUMX Monaten sind es noch ein paar Wochen. Also der Zeitpunkt von einem Jahr.
Und wir erwarten keine anderen Ergebnisse, was bedeutet, dass das Produkt mikrobiologisch stabil und steril ist. Wir wissen, dass es bis zu neun Monate haltbar ist, und wir werden bald zeigen können, dass es bis zu einem Jahr nach der Produktion bei vier Grad gelagert werden kann, was für ein Fleischprodukt wirklich unglaublich ist. Und wir haben auch eine oxidative Analyse zur Lipidoxidation durchgeführt.
Schauen wir uns den Test auf säurereaktive Substanzen von Tartu an. Und den von Lita, wenn es um die Lipidoxidation geht. Und wir haben gesehen, dass die Menge an Lipidoxidation im Produkt vernachlässigbar ist.
Bedenken Sie, dass die Menge, ab der eine signifikante Lipidoxidation auftritt, zwei Milligramm Malat pro Kilogramm beträgt. Und noch einmal: Es gibt Produkte da draußen. Ich habe meine Bachelorarbeit darüber geschrieben, und wir haben in dieser Studie viele Tierfutterprodukte auf dem Markt untersucht und festgestellt, dass eine beträchtliche Anzahl davon einen hohen Lipidgehalt aufweist.
Aber als wir mich wieder bis zum sechsten Monat kultivierten, konnten wir keine nennenswerte Lipidoxidation feststellen. Und wir werden diesen Test nach 12 Monaten wiederholen und erwarten keine anderen Ergebnisse. Dies ist also die Zusammenfassung aller Tests, die wir aus makrologischer und chemischer Sicht durchgeführt haben.
Und all diese umfangreichen Beweise und Erkenntnisse haben dazu geführt, dass kultiviertes Fleisch, also Hühnchen, als erstes globales Produkt die behördliche Zulassung für den Verkauf als Tierfutter erhielt. Aber wir schauen uns auch die Nährwertanalyse sehr genau an, von der Nahrwertanalyse bis hin zu allen Nährstoffkategorien. Und wir haben ein Produkt, das MM ist.
84 % Feuchtigkeit und rund 7.5 % Protein. Und das ist die Schlüsselkomponente des Produkts.
Das ist es, was das Produkt liefern soll: gesundes Protein für Haustiere mit etwa 1 % Fett. Und das ist meiner Meinung nach der Schlüssel. Der Schlüssel, der Schlüssel, die Analyse von Mile ist das Minosäureprofil.
Ich persönlich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich das sah. Ich war wirklich, wirklich froh, das zu sehen, weil es dem Aminosäureprofil einer echten Hühnerbrust auf dem hochwertigeren Hühnerstück vollkommen ähnlich ist. Das bedeutet im Grunde, dass es keine limitierende Aminosäure gibt.
Wir haben auch Touring im Produkt. Und so haben wir ein komplettes Aminosäurenspektrum, buchstäblich genau wie Hühnerbrust. Wir haben jedoch auch andere wichtige Nährstoffe im Produkt.
Auch wenn der Schwerpunkt auf Protein liegt, haben wir auch Fettsäuren mit einem Fettsäureprofil, das dem von Hähnchenbrust sehr ähnlich ist. Das Produkt enthält hauptsächlich einfach gesättigte Fettsäuren. Die Hauptfettsäuren sind Säuren, genau wie in Hähnchenbrust.
Was die essentiellen Aminosäuren, Fettsäuren, für Haustiere wie Hunde und Katzen betrifft, ist die Menge hier geringer, aber das ist nicht der Schwerpunkt dieses Produkts. Ich möchte jedoch sagen, dass es viel Raum für eine Nährstoffverbesserung gibt, wenn es um Fettsäuren geht.
Denn je nachdem, welche Fettsäuren Sie in den Medien verwenden, können Sie eine höhere Konzentration dieser Fettsäuren im Endprodukt umsetzen. Wenn Sie sich darauf konzentrieren, könnten Sie in Zukunft ein Zuchthuhn mit einem sehr hohen Omega-3-Gehalt haben. Und dann haben wir die Mikronährstoffe, denn auch hier liegt der Fokus auf dem Protein. Das Produkt enthält auch eine erhebliche Menge mehrerer Mikronährstoffe, darunter Natriumkaliumchlorid, und kann helfen, den Bedarf zu decken.
Was die Mineralien, Eisen und Zink sowie die Spurenelemente betrifft, haben wir das gesamte Spektrum der B-Vitamine, und insbesondere Benign und B12 sind wirklich in großen Mengen enthalten. Das Produkt enthält natürlich kein Kalzium, keine nennenswerten Mengen an Kalzium, weil es keine Knochen enthält. Das ist also der Unterschied zum Hühnermehl.
Hier haben wir die Knochen der Tiere. Wir haben keine Knochen, und deshalb gibt es keine nennenswerten Mengen an Kohlenhydraten. Wir haben auch begonnen, eine Analyse der Verdauungsstabilität durchzuführen.
Dabei handelte es sich um In-vitro-Verdauungsanalysen, bei denen eine frische Hühnerbasis, Hundefutter, Weizen oder ohne 4 % kultiviertes Fleisch verglichen wurden. 4 % eingeschlossen, weil dies der Wert ist, der bei der ersten Produktfreigabe verwendet wird. Und im Grunde haben wir keinen signifikanten Unterschied zwischen diesen beiden.
Produkt in Bezug auf Bestandsverdaulichkeit und Proteinverdauung, Gesamtverdaulichkeit, Proteinverdaulichkeit, Fettverdaulichkeit und Mineralverdaulichkeit. Und das waren die ersten Verdaulichkeitsanalysen, und in Zukunft werden weitere Verdaulichkeitsanalysen durchgeführt, auch in vivo. Und dieses Jahr haben wir auch die ersten Fütterungsversuche mit Creativity Meat weltweit an einer beliebigen Spezies durchgeführt. Sie wurden mit Hilfe des Auftragsforschungsunternehmens Treat Therapeutics an Hunden durchgeführt. Und wir sind sehr, sehr zufrieden mit den Ergebnissen dieser Versuche.
Sie wurden in Großbritannien durchgeführt. Wir verwendeten ein komplettes, frisches Hundefutter auf pflanzlicher Basis. Dann fügten wir aber 4 % kultiviertes Fleisch hinzu, was es zur Hauptzutat, zur Zutat Nummer eins in der Rezeptur machte.
Und wir haben tatsächlich zwei Versuche durchgeführt: eine 11-tägige Studie mit 19 Hunden, die das Produkt mit kultiviertem Fleisch zu beiden Mahlzeiten des Tages bekamen, und dann eine zweiwöchige Kontrollstudie mit sechs Hunden, die das Produkt mit kultiviertem Fleisch bekamen, und sechs Hunden, die die komplett 100 % pflanzliche Nahrung bekamen, als Kontrollgruppe. Beide Versuche wurden zu Hause durchgeführt und die Ergebnisse wurden in einem Bericht festgehalten, außerdem gab es Tierarztbesuche, um die möglichen Nebenwirkungen und die Schmackhaftigkeit des Produkts zu beurteilen.
Die Abwägungen wurden in Großbritannien mit 60 Bewerbungen in nur wenigen Tagen durchgeführt, und wir wählten schließlich 31 britische Privathunde im Alter von etwa vier Jahren und 14 verschiedenen Rassen aus. Eine sehr breite Palette von Basisdiäten, einschließlich Rohfleischdiäten, und eine sehr hohe Compliance mit nur zwei Hunden, die in der eintägigen Nachuntersuchung ausfielen, und nur einem Hund, der in der zweiwöchigen Untersuchung nicht am T-Besuch teilnahm, und das waren die Ergebnisse. Wir haben also keinerlei Nebenwirkungen festgestellt.
Das einzige Problem, das wir hatten, war in der Kaugruppe. Wo war ein Hund? Sie zeigte einige Tage lang Durchfall und wenig Energie.
Aber das begann schon ganz am Anfang des Versuchs. Im Grunde genommen gab es in den zwei Wochen des Versuchs in der zweiten Woche zu 100 % die Versuchsdiät, während wir in der ersten Woche eine Anpassungsphase hatten, in der wir in den ersten beiden Tagen 25 % der neuen Nahrung und 77 % ihrer normalen Nahrung bekamen. Und dann gab es am dritten und vierten Tag 75 % der S-Diät, am fünften und sechsten Tag 5050 % der neuen Nahrung und 75 % der gesamten Nahrung.
Und ab dem siebten Tag wurden sie vollständig gefüttert. Die Versuchsdiät. Und dieser Hund hatte ein kleines Problem mit Durchfall und geringer Energie aufgrund der Anpassungsfelder.
Und das Problem dabei war, dass dieser Hund an eine rohe, fleischbasierte Ernährung gewöhnt war. Und dann wurde er auf eine Ernährung mit überwiegend pflanzlichen Inhaltsstoffen und sehr, sehr viel Ballaststoffen umgestellt. Und das war natürlich eine schwierige Umstellung.
Wir haben keine nennenswerte Anzahl von Erbrechen beobachtet, nur zwei Fälle. Es waren zwei verschiedene Hunde. Sie wissen schon, insgesamt mehr als 100 Tage Fütterung.
Und das waren natürlich die zu Hause, die Zugang nach draußen hatten. Es gab also keinen Zusammenhang zwischen diesen Erbrechensereignissen und der Nahrungsaufnahme, und wir haben auch keinen signifikanten Unterschied in der Vorratskonsistenz festgestellt.
Ich wette, wir haben in der Gruppe mit dem zähen Futter eine Erweichung festgestellt. Aber auch das war ziemlich verständlich, wenn man bedenkt, dass bei allen Hunden die Ballaststoffmenge in der Nahrung bei der Umstellung auf eine Diät ganz erheblich zunimmt. Es ist wirklich reich an pflanzlichen Zutaten.
Wir hatten sehr gute Ergebnisse in Bezug auf die Schmackhaftigkeit, es gab buchstäblich keine Ausfälle wegen geringer Schmackhaftigkeit, während die gesamte Placebogruppe wegen geringer Schmackhaftigkeit ausschied. Im Fall der vollständig zu 100 % pflanzlichen Ernährung berichteten 75 % der Besitzer von einem größeren Genuss als bei ihrer Basisernährung, und 75 % der Hunde zeigten ein schnelles Fressverhalten, d. h. sie begannen sofort mit dem Fressen oder nur wenige Sekunden, nachdem der Besitzer den Ball hingelegt hatte. Das Fazit dieser Versuche lautet also, dass die meisten Hunde, die bis zu zwei Wochen lang eine pflanzliche Ernährung mit 4 % von mir gezüchtetem Huhn als Hauptzutat zu sich nehmen, eine hohe Schmackhaftigkeit aufweisen und bei keinem Hund eine beim Menschen erkennbare Nebenwirkung festgestellt wurde.
Dies war der erste Versuch mit kultiviertem Fleisch überhaupt. Natürlich gibt es noch viel zu tun und zu erforschen, aber ich möchte hervorheben, dass die Ergebnisse beider Versuche und die Datenanalyse der Lebensmittel in PVI-Artikeln veröffentlicht werden und dass wir weiterhin Beweise durch Langzeit- und Kurzzeit-Fütterungsversuche sammeln werden. Wenn Sie sich also den Schwerpunkt ansehen, wo wir mehr Versuche anders durchführen können, können wir längere Versuche durchführen.
Bei den von uns durchgeführten Studien handelte es sich lediglich um von Menschen gemeldete Ergebnisse. Und natürlich besteht der nächste Schritt darin, biologische Proben über randomisierte kontrollierte Studien mit einer einfach berechneten Größe und der entsprechenden statistischen Aussagekraft zu analysieren. Und wir können natürlich auch den Anteil von kultiviertem Fleisch im getesteten Produkt variieren.
Und wir haben mit Hunden angefangen, aber wir haben bereits Fütterungsversuche für Katzen geplant, aber Katzen haben das Produkt bereits probiert. Sie können hier sehen, wie es ist, wenn Katzen das kultivierte Fleisch wirklich, wirklich genießen? In diesem Fall war es wirklich nur rohes kultiviertes Fleisch.
Und sie waren wirklich begeistert. Abschließend möchte ich sagen, Owen, Sie haben sehr gut erklärt, dass kultiviertes Fleisch viele Vorteile in Bezug auf Nachhaltigkeit und Tierschutz bietet. Und insbesondere bei Hühnerfleisch wurden zahlreiche Beweise für die Sicherheit und die Nährwertqualität des Produkts gesammelt.
Aus diesem Grund und weil es in kurzfristigen Fütterungsversuchen erfolgreich an Hunde verfüttert wurde, wurde Hühnermehl in Großbritannien als Tierfutter zugelassen. Und nächstes Jahr wird das erste Hundefutter mit Hühnermehl auf dem britischen Markt erhältlich sein.
Perfekt. Danke. David.
In. Danke. Ja, an alle fürs Zuhören und Mitmachen.
Hoffentlich gibt Ihnen das wieder einen Überblick darüber, warum wir davon begeistert sind und über all die Tests und Analysen, die wir durchgeführt haben. Ich möchte nur betonen, dass wir hoffen, dass dies der Beginn unseres Prozesses ist, Informationen an Tierärzte weiterzugeben.
Und wir würden in den nächsten sechs bis zwölf Monaten gerne weitere Webinare durchführen und Sie über weitere Analysen, Fütterungsversuche und Ergebnisse auf dem Laufenden halten. Aber hier mache ich eine Pause. Ich werde nur ganz schnell die Referenzfolie aufrufen, falls jemand einen Screenshot davon machen möchte.
Diese Folien werden auch danach verfügbar sein, falls jemand einen Blick darauf werfen und sich die Dinge genauer ansehen möchte, aber ansonsten gehen viele Kommentare und Fragen ein. Also, Anthony, ich übergebe wieder an Sie, und bitte. Ja.
Danke. Danke, Owen. Danke, David de.
Für eine fantastische Präsentation. Wir haben ziemlich viele Fragen, also werde ich darauf eingehen. James stellt sie.
Sie haben erwähnt, dass die Skalierung Ihres Unternehmens eine Herausforderung darstellt. Was ist nötig, um den Produktionsumfang zu erhöhen? Im Moment geht es also hauptsächlich darum, größere Behälter zu bekommen, also größere Tanks, in die wir die Zellen geben können. Wir sind also noch in einem relativ kleinen Maßstab.
Nächstes Jahr können wir hoffentlich mit der Skalierung beginnen, und dafür brauchen wir Investitionen. Wir befinden uns also in einem kontinuierlichen Prozess, um gewisse Fortschritte zu beweisen und dann mehr Geld zu beschaffen, um die Skalierung zu ermöglichen. Bis Ende nächsten Jahres können wir also hoffentlich ein spannendes Update zu unserer fantastischen Skalierung vorlegen.
Ich glaube, James, das ist eine weitere Frage, die Sie angesprochen haben. Verbraucher sind bereit, kultiviertes Fleisch zu verfüttern. Welche Marketingbotschaften können Ihrer Meinung nach Verbraucher wirksam dazu ermutigen, kultiviertes Fleisch als lebensfähiges und begehrenswertes Lebensmittel zu akzeptieren?
Gibt es irgendwelche Barrieren? Ich meine, ich denke, die Barriere besteht darin, dass die Leute nicht wissen, was es ist. Es gibt viele gesellschaftliche Kommentare zu kultiviertem Fleisch oder im Labor gezüchtetem Fleisch, aber nicht viele Leute wissen wirklich, wie es aussieht, wie es hergestellt wird und all diese Aspekte, und genau da sind wir ein wichtiger Teil.
Unsere Rolle besteht darin, den gesamten Prozess zu entmystifizieren. Ich denke, wenn man den Leuten erklärt, dass wir keine Steroide, Hormone oder Antibiotika verwenden und auch keine genetischen Modifikationen vornehmen, dann ist das Produkt steril. Das verringert das Kontaminationsrisiko.
Und wir machen nur Hühnchen. Und die Leute und ihre Haustiere können anfangen, es zu probieren. Ich denke, ich hoffe, dass das alle Vorbehalte der Leute ausräumt.
Zeke hat die Kommentarfrage gestellt. Können Sie bitte die vollständige Nährstoffaufschlüsselung von Fleisch, Hühnchen, Aminosäuren usw. mitteilen? Welche, David?
Das hast du offensichtlich. Ich meine es ernst. Es stammt aus einem Aminosäureprofil. Es sieht aus wie Hühnchen, vermutlich beim Betrachten.
Es sieht aus wie Hühnchen. Aber, David, wissen Sie, die wahren Wissenschaftler testen das Produkt immer gründlich. Haben Sie es schon gegessen?
Ja. Ja, ja, ja. II.
Ich erinnere mich immer noch an den Tag, als ich es zum ersten Mal probiert habe, denn ich persönlich bin seit, ja, 10 Jahren Veganerin. Und ich habe alle pflanzlichen Hühnchen auf dem Markt probiert, weil ich den Geschmack einfach liebe. Ich wollte es einfach nicht essen, aus Umwelt- und Tierschutzgründen.
Und ja. Der Geschmack ist einfach unglaublich. Wie Hühnchen.
Es schmeckt auch nach Hühnchen. Das ist die Frage, die ich hatte. Also danke, dass Sie sie angesprochen haben.
Und ich war frech genug, sie zu beantworten. So wahr. Wissenschaftler David Day.
Sie haben das Produkt getestet, und ich nehme an, ich bin der CEO. Sie haben es auch getan. Ja, ja, das habe ich, es schmeckt großartig.
Es schmeckt genau wie Hühnchen. Und was noch wichtiger ist: Meine beiden Katzen haben es, wie sie sagen, geschmeckt. Sie lieben es wirklich.
Und ich klinge sehr voreingenommen, wenn ich sage, dass sie Ihnen nicht gesagt haben, dass es nach Hühnchen schmeckt. Vermutlich haben sie mir das nicht ausdrücklich gesagt, aber ich konnte das Verlangen in ihren Augen sehen. Säureprofil.
Ich habe essentielle Aminosäuren gezeigt, weil wir uns als Ernährungswissenschaftler aus ernährungswissenschaftlicher Sicht natürlich darauf konzentrieren. Aber das gesamte Aminosäureprofil. Selbst wenn wir die nicht-essentiellen Fettsäuren und nicht-essentiellen Aminosäuren berücksichtigen, ist es sehr ähnlich wie bei Zuchthühnern. Natürlich sind die nicht-essentiellen Aminosäuren auch wichtig.
Sie tragen zum Geschmack bei. Also ja, ich meine, dieses Aminosäureprofil war ziemlich bemerkenswert. Wirklich.
Ich finde, das ist eine fabelhafte Folie. Und Stanislav würde gern etwas über die Methode der unsterblichen Organisation der Hühnerzellen fragen. Ja, sie werden spontan unsterblich gemacht.
Und diese Zellen sind in den USA für den menschlichen Verzehr zugelassen und werden auch bei der Impfstoffproduktion und Zelltherapie verwendet. Sie sind eine der robustesten und sichersten Zelllinien, die es gibt. Und sie sind spontan immortalisiert.
Wir verwenden dazu keine genetische Modifikation oder Technik, sondern können nur eine einzige Zellprobe entnehmen. Es handelt sich also um die Tonlinie mit dem höchsten Tierschutzstandard, die Sie verwenden können. Und aus Produktionssicht ist es auch wichtig, einen konsistenten, verwendbaren Sound zu haben.
Sie sind also insgesamt ein großartiger Ausgangspunkt für uns. Ja. Die Frage hier, die ich vorlesen werde, stammt von einem anonymen Teilnehmer.
Aber meines Wissens wird dem Fleisch aus kultiviertem Fleisch immer eine vegane Quelle zugesetzt und nicht gewöhnliches Fleisch, wenn Sie so wollen. Aber ich werde diese Frage vorlesen. Sie können sie also selbst beantworten.
Ich verstehe, dass kultiviertes Fleisch gegen Antibiotikaresistenz helfen und auch Verunreinigungen im Endprodukt vermeiden würde. Aber ich denke, das wäre nur der Fall, wenn das Produkt ausschließlich aus kultiviertem Fleischreis hergestellt würde. Und das wäre anfangs sehr schwierig, denn der Preis des neuartigen Proteins ist hoch. Welchen Anteil stellen Sie sich für ein Trockenfutter für Hunde vor?
Wollen Sie beispielsweise alle tierischen Proteine ersetzen? Wir verkaufen also, wie bereits erwähnt, an B2B-Unternehmen. Wir verkaufen also an Tierfutterhersteller.
Das ist ein Gespräch mit ihnen, je nachdem, wie ihr Produktsortiment aussieht. Die Rezeptur, wie wir die Ernährung ausrichten usw., was die antimikrobielle Resistenz betrifft, ist es immer besser, weniger Antibiotika zu verwenden als mehr. Ich denke also, dass kultiviertes Fleisch, egal in welcher Menge wir es verwenden, von Vorteil wäre und eine gewisse Wirkung hätte.
Wir würden in erster Linie versuchen, dies in eine pflanzliche Ernährung zu integrieren, aber auch das ist ein laufendes Gespräch. Und ich denke, es hängt auch von der Reaktion der Verbraucher ab. Wenn ja, haben Sie eine?
Ich weiß nicht. Ja, ich denke, das erklärt es perfekt. Kultiviertes Fleisch – wenn wir über kultiviertes Fleisch für Tiernahrung und, um ehrlich zu sein, auch für Lebensmittel für Menschen sprechen – betrachten wir es seit einiger Zeit als Rohzutat, die in ein Hybridprodukt eingearbeitet wird.
Nun zum Endprodukt, ob Sie nun ein Hybridprodukt aus rein pflanzlichem oder konventionellem Weizenfleisch oder Insektenfleisch wollen. Diese Gespräche haben auch eine kommerzielle Seite, was die Vorteile für die öffentliche Gesundheit betrifft. Wir sprechen hier buchstäblich über ein Produkt ohne Antibiotika und ein Produkt, das, wenn wir es beispielsweise in einem Produkt mit pflanzlichen Quellen verwenden, die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination und der Feststellung einer antimikrobiellen Resistenz im Gesicht der Tiere, die das Produkt verzehren, natürlich drastisch reduziert. Einige Leute stellen Fragen.
Mit welchen Produzenten arbeitest du zusammen? Aber ich nehme an, dass du das möchtest. Das ist im Moment eher kommerziell und eher privat.
Und das werden wir auch tun. Tut mir leid. Weiter.
Owen. Nein, ich wollte nur sagen, dass wir mit einer Vielzahl von Produzenten zusammenarbeiten. Von großen multinationalen Konzernen bis hin zu kleinen Start-ups.
Und diese haben unterschiedliche Vor- und Nachteile. Aber wir arbeiten branchenübergreifend, und das umfasst ja, frisch, trocken, nass. Im Moment teilen wir hauptsächlich Proben.
Die Leute sind in der Produktentwicklung, so wie wir es mit der Veterinärgemeinschaft tun. Jetzt machen wir etwas Ähnliches mit den Herstellern, indem wir sie einfach daran gewöhnen und ihnen zeigen, wie sie es verwenden können. Sie wissen, wie sie das machen wollen, und wir werden diese kleine Produktveröffentlichung durchführen.
Im Februar nächsten Jahres. Und ich würde sagen, dass Pets at Home, das jeder wahrscheinlich gut kennt, direkt in Fleisch investiert hat. Sie sind also auch einer unserer Handelspartner, und das ist einfach ein realistischer Zeitplan.
Es klingt offensichtlich, als würden wir Anfang des Jahres beginnen. Bis zum Jahresende, vielleicht nach einem weiteren Webinar, werden wir wissen, wo wir stehen. Vielleicht erscheinen dann auch einige Produkte.
Es könnten bald einige Produkte auf den Markt kommen. Ich denke, die Herausforderung für uns besteht darin, dass es sich nicht um einen kontinuierlichen Prozess handelt. Es handelt sich um einen schrittweisen Wandel, der von größeren Geräten und größeren Anlagen abhängt.
Bis ein gleichbleibendes Produkt im kommerziellen Maßstab verfügbar ist, dauert es wahrscheinlich drei bis fünf Jahre. Und wie Sie sagen, sind Sie derzeit ein B3B-Unternehmen. Sie helfen also Tierfutterherstellern, nach einer Alternative zu suchen?
Ja, und ich denke, viele von ihnen haben es mit pflanzlichen und insektenbasierten Produkten versucht. Und es gab Probleme mit der Akzeptanz bei den Verbrauchern. Sie wissen schon, unterschiedliche Ernährungseinschränkungen.
Und zwar sehr viel. Aus den Gründen, die wir in der letzten halben Stunde genannt haben, erleben wir eine große Begeisterung für kultiviertes Fleisch. Sie wissen, dass wir viele dieser gesundheitlichen Herausforderungen lösen und gleichzeitig hochwertige Nahrung bereitstellen können.
Fantastisch. Veto fragt, ob die 4 % des Endprodukts das Ergebnis von Co-Kulturen aus Fettmuskelzellen sind oder ob es sich nur um Muskelzellen handelt. Es handelt sich also im Wesentlichen um Muskelzellen, aber diese enthalten etwas Fett, sodass die 4 % nur die Hühnerzellen sind, die bei 4 % beginnen.
Aber die Absicht besteht offensichtlich darin, eine höhere Einschlussrate zu erreichen. Die 4 % ermöglichen es uns, das Beste aus dem begrenzten Produkt herauszuholen, das uns derzeit zur Verfügung steht. Fantastisch.
Haben Sie die Hitzebeständigkeit für die zukünftige Verwendung von Trockenfutter getestet? Ja, wir haben viele Funktionstests für das Produkt durchgeführt. Also Hitzebeständigkeit, Wasseraufnahmefähigkeit, die Modifikation, verschiedene Dynamiken dieser Art, um zu sehen, wie es reagieren könnte.
Und einer der Produktentwicklungsversuche, die wir Anfang nächsten Jahres durchführen möchten, ist, es einem Trockenfutter-Produktionsprozess zu unterziehen und das Endprodukt zu testen, denn ich denke, da bekommt man wirklich den Beweis. Der Beweis liegt im Trockenfutter. Unter diesen Umständen fragt Jennifer: Wie sieht es aus? Wird es in verschiedenen Formen zum Füttern als Leckerli oder in Futterspendern wie Leckerli-Pulls erhältlich sein?
Ja, ein Großteil davon wird im Tierfutterherstellungsprozess stattfinden. Was wir hier machen, ist die Fleischproduktion und dann verkaufen wir es an Tierfutterhersteller, sodass es trocken, nass, frisch und in verschiedenen Formen und Größen erhältlich ist, je nachdem, in welchen Produktionsprozess Sie es dann einführen. Und einer der Nachteile von Webinaren ist, dass Sie nie den tosenden Applaus hören, wenn Sie Ihre Präsentationen beenden.
Aber Domenico wollte sich für das interessante Webinar bedanken. Woher kommen die Nährstoffe, die die Zellen zum Wachsen brauchen? Und das war das Hühnerei, nicht wahr?
Oh, die Nährstoffe. Entschuldigung. Welche Nährstoffe verwenden Sie?
Ja. Ich meine, ein Großteil unserer Technologie stammt ursprünglich aus der biopharmazeutischen Industrie. Und die ursprünglichen Nährstoffe, die Sie erhalten, sind unglaublich hochwertige Nährstoffe in Landwirtschaftsqualität.
Wir beziehen jetzt viele Produkte in Lebensmittelqualität, also ähnliche Nährstoffe. Das sind Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, die bereits in der Lebensmittelproduktion verwendet werden. Alles, was wir verwenden, wird also bereits anderswo in der Lebensmittelproduktion verwendet.
Wir kombinieren das nur, um die Zellen mit Nährstoffen zu versorgen. Ja, Charlotte stellt eine interessante Frage. Nur was die Größe betrifft, handelt es sich hier nicht wirklich um eine hydrolysierte Diät als solche, da Sie es nicht in kleine Stücke zerkleinert haben.
Sie sagt also: „Kennen Sie das Molekulargewicht D in der Größe des kultivierten Fleisches? Könnte die Verwendung von Hühnchen die Anzahl der Haustiere begrenzen, die dies aufgrund von Unverträglichkeiten und Allergien haben könnten? Es sei denn, das Molekulargewicht ist klein genug.“
Dies ist kein neutralisiertes Produkt, sobald Sie es ernten, und das müssen Sie. Aber Sie können es in der Verarbeitungsphase des endgültigen Verwendungspfads Canyon durchlaufen, um am Ende des Tages ein Produkt zu erhalten, das hydro ist. Ich denke, der Schlüsselaspekt dabei ist, dass es sich aus dieser Perspektive um eine Rohzutat handelt.
Und wenn Sie es dann visualisieren und das Endprodukt hydrolysieren, werden Sie es haben. Aber der Hauptvorteil ist meiner Meinung nach aus dieser Perspektive die Tatsache, dass Sie ein Produkt haben, von dem Sie wissen, dass es nur Huhn ist. Es enthält nur die Hühnerallergene.
Es ist nichts anderes. Und das ist der entscheidende Aspekt. Und jetzt ist es Hühnchen.
In Zukunft könnte es etwas anderes sein. Aber Sie wissen ja, dass diese Zutat reines Hühnchen ist, oder? In diesem Sinne, während wir, wissen Sie, wenn Sie sich die Literatur ansehen, die wir haben, mehr als 10 Artikel, die sich mit Diäten oder Diäten beschäftigt haben, die für Tiere gedacht sind, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien leiden.
Und es gibt erhebliche Unterschiede zwischen dem Futter, den auf dem Etikett angegebenen Inhaltsstoffen und denen, die tatsächlich in der Analyse gefunden wurden. Und deshalb wechselt man manchmal die Ernährung eines Hundes, und es ist ein Hund, der beispielsweise an einer Rindfleischunverträglichkeit oder -allergie leidet. Und man ändert die Ernährung auf etwas, das eigentlich kein Rindfleisch enthalten sollte.
Aber die Nebenwirkungen auf das Nahrungsmittel halten an. Und man fragt sich, warum. Und manchmal liegt der Grund darin, dass man es tatsächlich immer noch konsumiert, weil es bei konventionellem Fleisch schwieriger zu kontrollieren ist.
Denn da es viel ist, kommt es vor, dass man verschiedene Rohzutaten vermischt. Und das passiert bei angebauten Produkten nicht. Und manche, die anonym bleiben wollen, wollen unter dem Radar bleiben.
Es ist wirklich gut, dass Sie so viel mit uns teilen. Das weiß ich wirklich zu schätzen. Sie beide.
Aber Sie haben erwähnt, dass das Futter kein Kalzium enthält. Brauchen Hunde und Katzen kein Kalzium in ihrer Ernährung? Natürlich brauchen sie Kalzium in ihrer Ernährung.
Dies ist keine vollständige Diät. Aber selbst wenn Sie überhaupt Fleisch essen, füttern Sie damit nur den Hund. Es ist keine vollständige Diät.
Sie müssen die Ernährung ausgewogen gestalten. Alle wichtigen Nährstoffe müssen in ausreichender Menge vorhanden sein. Es gibt keine nennenswerte Menge an Kalzium, weil es keine Knochen gibt.
Und natürlich müssen Sie in der endgültigen Rezeptur für das Haustier, wenn Sie eine Vollwertkost zubereiten, die anderen Zutaten mit etwas Kalzium und einigen anderen Mikronährstoffen sowie Fettsäuren vermischen. Dies ist eine Rohzutat für die endgültige Rezeptur des Haustierfutters, und es gibt kein Fleisch, ob gezüchtet oder nicht, das alle wichtigen Nährstoffe für einen Hund oder eine Katze liefern kann. Und Dominico hat eine Frage gestellt.
Ich hätte vielleicht auch gefragt. Aber es gab so viele wirklich gute Fragen. Ich musste nicht eingreifen und mir eine überlegen.
Er sagte: „Haben Sie den CO2-Fußabdruck Ihres Produkts im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch ausgewertet?“ Und ich weiß, Sie haben die drei Kilogramm CO99 gegenüber neun Kilogramm gegenüber XNUMX Kilogramm erwähnt. Gibt es dazu weitere Informationen?
Ja. A. Wie bereits erwähnt, gibt es weltweit eine Reihe von Unternehmen, die kultiviertes Fleisch herstellen.
Einige von ihnen haben Lebenszyklusanalysen ihrer Prozesse durchgeführt, die ähnlich drastische Reduktionen in allen Nachhaltigkeitskategorien zeigen. Also Land, Wasser, CO2.
Wie bereits erwähnt, ändern wir unseren Prozess ständig. Wir sind dabei, eine größere Anlage zu errichten. Wenn wir das eingerichtet haben, werden wir eine Lebenszyklusanalyse durchführen, denn wenn wir jetzt eine durchführen würden, wäre sie veraltet, wenn wir die Ergebnisse hätten.
Wir befinden uns also in einem so iterativen Prozess, dass wir unglaublich aufgeregt sind, einen zu machen. Wir erwarten, dass die Ergebnisse, wissen Sie, in einem ähnlichen Bereich liegen wie die Ergebnisse anderer Unternehmen, was sich zeigt, insbesondere, weil wir Zutaten in Lebensmittelqualität verwenden. Und wir haben viele der komplexen Prozesse und Schritte entfernt, die andere Unternehmen für kultiviertes Fleisch durchführen.
Aber ich glaube, wir werden wahrscheinlich eines der nachhaltigsten kultivierten Fleischprodukte haben. Fantastisch. Danke, Erin.
Und natürlich haben Sie während des Vortrags die Statistik verwendet, dass ein europäischer Mensch jährlich 52 Kilogramm Fleisch isst. Ein Labrador isst jedoch 74 Kilogramm. Und die Frage, die ich anonym stellen möchte, lautet erneut: Welcher Anteil davon ist beim Labrador Nebenprodukt, wie z. B. Lunge, und wie viel Fleisch ist es, das sonst in die menschliche Nahrungskette gelangt wäre?
Das ist das Ergebnis einer Analyse, die speziell anhand britischer Daten durchgeführt wurde. Dabei wird buchstäblich alles Fleisch berücksichtigt, von Fleisch in Trockenfutter, Nassfutter, selbstgemachter Kost bis hin zu roher, fleischbasierter Kost. Wir wissen, dass wir Daten aus den USA haben, die zeigen, dass 48 % des in Tierfutter verwendeten Fleisches tatsächlich für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Es gibt also im Grunde genommen diesen Trend der Humanisierung in der Vergangenheit.
Früher war Fleisch nur ein Nebenprodukt, das nicht vom Menschen verwendet und verzehrt wurde. Das ist heute nicht mehr so, aber die Besitzer wollen ein qualitativ hochwertigeres Produkt, und weil es tatsächlich weniger als 25 % tierische Nebenprodukte gibt, die für Tierfutter verwendet werden, gibt es sie in Wirklichkeit. Sie haben eine Vielzahl anderer Verwendungsmöglichkeiten.
Und ja, wir wissen, dass es in den USA etwa 50 % des Fleisches ausmacht. Tierfutter ist für den menschlichen Verzehr geeignet.
Ja, die Lieferkette ist eine Herausforderung. Ich bin mir sicher, dass es eine Lücke zwischen der Tierfutter- und der Fleischproduktion gibt. Und wir haben gehört, dass Leute sich Sorgen machen, dass sie nicht genug Fleisch bekommen.
Und die einzige Möglichkeit ist, in Konkurrenz zur menschlichen Nahrungskette zu treten. Das ist eine Situation, die wir alle natürlich vermeiden wollen, denn unsere Haustiere konkurrieren mit unserer Lieferkette und wir züchten Tiere speziell, um Haustiere zu füttern. Es ist also schwierig, Daten zu bekommen. Es gibt akademische Quellen, die sagen, dass es bereits 50 % sind, aber es ist sicherlich ein zunehmend schwierigeres Problem für die Tierfutterindustrie.
Fantastisch. Und noch eine letzte Frage von Michelle: „Werden Sie mit Lieferanten in den USA zusammenarbeiten?“ Wir beginnen Gespräche mit der FDA, der Food and Drug Administration in den USA.
Wir haben einige F&E-Kunden in den USA und Kanada. Aber diese Lösung kann überall auf der Welt angewendet werden. Es ist für uns sehr einfach, an anderen Orten neue Anlagen zu errichten.
Es durchläuft lediglich den Regulierungsprozess, der in den einzelnen Gebieten unterschiedlich ist. Im Moment ist das speziell auf Großbritannien beschränkt. Wir hoffen, dass es in Kanada und der Europäischen Union relativ unkompliziert sein wird, aber wir beginnen auch Gespräche mit der FDA und CV M in den USA.
Vielen Dank, Owen und Da da. Ich habe die Präsentation wirklich genossen. Einer unserer Werte bei Webinar Vet ist es, innovativ zu sein, und es besteht kein Zweifel, dass dies auch einer Ihrer Werte ist.
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer fantastischen Arbeit. Vielen Dank, dass Sie so offen sind und uns an Ihren Erfahrungen teilhaben lassen. Ich weiß es.
Es gab heute offensichtlich großes Interesse an der Teilnahme am Webinar. Und ich bin sicher, dass sich noch viele weitere Leute die Aufzeichnung ansehen werden. Also nochmals vielen Dank, dass Sie auf die Plattform gekommen sind und uns eine faszinierende Geschichte erzählt haben.
Und wie Sie sagen, ich bin sicher, dass es sich mit der Zeit immer weiter entwickeln wird. Ich freue mich also darauf, die Geschichte weiter zu verfolgen und die Ergebnisse zu hören. Perfekt.
Vielen Dank euch allen. Ja, fürs Mitmachen und danke für die Gelegenheit. Ich freue mich darauf, euch auf dem Laufenden zu halten und in Kontakt zu bleiben. Danke.
Vielen Dank. Vielen Dank. Danke an alle fürs Zuhören.
Wir sehen uns in Kürze bei einem Webinar. Tschüss.
